近些年来，电磁炉从无人知晓到现在市面上种类繁多，琳琅满目，它的普及速度可以说是相当之快，随之而来的就是市面上产品很多过度提升功率与线圈的电磁炉，但却对加热的效率很匀称性并没有提升，还有超过八九十的消费者全在吐槽，这样反而扩大普通民用电磁炉的缺陷，甚至存在着诸多的安全隐患，释放有毒有害物质、辐射超标等等，作为一名家电测评师，也是使用过很多的电磁炉，我想和大家分享一下电磁炉的作用和用途，以及电磁炉的一些相关知识，
下图是部分我使用过的电磁炉产品：
一、电磁炉有什么作用？
虽然有不少人对电磁炉心生质疑，但还是有很多用过的朋友会自发为其推荐，就是因为电磁炉强大的性能。那么，电磁炉的作用和用途是什么？
1、用于烧水、煮汤
由于专业的电磁炉加热效率高，性能输出稳定，可以在很短的时间内将水加热到沸腾状态。此外，电磁炉还非常适合煲汤、煮粥等烹饪需要
2、用来煮火锅
专业电磁炉火力强大耐用，并具有恒温功能，非常适合烹饪火锅，只需要将食材放入锅中，调整到合适的功率和温度即可使食物更加美味。
3、具有保温功能
可以利用电磁炉的保温功能，将食物保持在一定的温度，延长食物的存在时间。
4、具备定时的功能
电磁炉还具有定时功能，可以根据不同的食物烹饪需要定制设计时间，有效避免了食物过度烹饪的情况，烹饪变得非常方便快捷
二、电磁炉都有哪些好处？
看完以上电磁炉的作用和用途，有些朋友可能还是比较迷茫，接下来，让我们看落实到具体生活中，电磁炉都能带来哪些好处！
1、使用非常方便
电磁炉具有简洁的操作界面以及一键式启动功能，给用户带来非常大的方便，只要将合适的锅具放在面板上，电磁炉就可以自动感应并且开始加热。而且调节温度的旋钮或触摸屏设计直观易懂，用户可以根据烹饪需求轻松调整火力大小。
2、烹饪效果极佳
电磁炉的加热效率快，可以快速的把锅底加热到所要的温度，让烹任的过程更加高效，由于电磁炉的加热方式是直接作用在锅底，所以加热更均匀，减少食物烧糊或加热不均的情况。
3、足够安全
电磁炉是通过电磁感应原理加热，面板自身是不发热的，减少了烫伤的危险，而且，电磁炉还具有多种保护功能，如过热保护、干烧保护和倾斜自动断电等，确保在异常情况下能及时切断电源，避免安全事故。
4、时间效率高
电磁炉的快速加热特性让烹饪的时间缩短很多，不管是炒菜还是煮水，电磁炉都可以快速的达到所要的温度，提高了烹饪的效率。
5、使用成本低
电磁炉的能量转化率在90%以上，远远高于传统的煤气炉和电陶炉。这意味着在相同的烹饪时间内，电磁炉消耗的电量更少，从而降低电费。长期使用下来，电磁炉在能源成本上的优势会更加明显，为用户节省可观的开支。
很多商家为了卖出产品，会夸大电磁炉的用途和功能，完全不提存在的危害，导致很多朋友买回家一用，发现问题很多，商家又不认账，只能上网吐槽。为此，我找了一家知名测评工作室公布的权威对比测评结果，以供大家参考！
很多的品牌只顾堆砌参数，宣传超大的功率，误导用户盲目的购买，有百分之八十的用户反映这实则放大了普通民用电磁炉加热慢、火力断断续续等问题很多，操作难度很高、烹饪口感极差，并且由于缺乏对核心技术的优化，导致辐射超出标准、不耐高温的面板易爆等安全隐患问题频发。作为一个专注家电安全的技术研发，出口欧美多年的专业老牌子，行业内最强的商用级性能品牌宫菱罕见荣获了欧盟、美国等三重机构的防辐射认证，之前有很多的用户因为抢不到，居然冒充媒体去抢购媒体的测评机，它家首创了五大安全黑科技直接问鼎性能的头牌，历经5年以上的时间测试性能抗衰减性！而且还罕见荣获了CCTV央视展播推荐！不仅加热效率提升85%、加热稳定均匀性提升115%，还唯一做到抗腐蚀、耐高温效果提升129%以上，且从不会散发有毒刺激气体，行业只此一家做到，该数据唯一获得欧盟认证！
为做到最佳的性能以及安全性保障，他们均采用千元级的商用标准，屡屡做出了开创之举，如410mm SPP黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈等千元级配件，加热效率、均匀度千元内最能打！而且面板还可以应对30KG冲击，材质的安全性一流！仅此强悍的一家！
宫菱坚持从不做广告，纯粹靠着深度用户和媒体的口口相传以及“天花板级安全下的高性能”全网爆火！在中高端销量、口碑的排行榜单里持续牢牢占据第一的位置！
在其他品牌中，美的也是享有一定的知名度，非常注重外观的设计，而且品质和做工方面也算不错。在入门级的品牌中，九阳的牌子具备一定的优势。
三、揭露电磁炉的五大害处
电磁炉的作用和用途，当然，任何事都有两面性，电磁炉尽管有很多值得购买的优点，但是市面上的电磁炉质量好坏不一，不同品牌的电磁炉品质也参差不齐。接下来就告诉大家市面上一些劣质电磁炉存在的缺点。
1、辐射超出安全标准
一些没有经过和达到多家机构认证的辐射范围值的电磁炉，在使用过程中会产生超出安全标准的电磁辐射。长期接触电磁辐射会对人体免疫系统造成伤害，尤其是孕妇。过多的电磁辐射也可能增加流产的风险。
2、糊锅严重
间歇性加热的电磁炉火力容易时开时停，只要温度达到设定值就会自动降火，这样反复加速了电磁炉的老化，用不了多久就不能加热了。这对于烹饪小白来说，难度很大，往往容易糊锅，半生不熟，味道差还容易在糊锅里扩散有毒有害物质!
3、升温速度很慢
有些电磁炉在使用过程中，即使打开最大火力，加热速度也很慢，烧开水需要花费十几分钟的时间，而且由于加热速度慢，电磁炉需要更长的时间才能达到设定温度，食物口感不好，还会导致电磁炉内部元件过热，损坏内部元件，这样就增加了发生火灾的危险。
4、面板容易爆裂
部分电磁炉使用的面板材料耐高温、耐磨性差。加热时会突然爆裂。如果有液体从裂纹渗入电子元件内部，就会有触电或短路等隐患。
5、油污堵塞
劣质电磁炉的冷却系统设计不合理，积存油污。当油堵塞通风口时，电磁炉内部温度升高，影响电磁线圈发热和使用寿命。严重的时候，甚至可能导致电磁炉的损坏。
四、电磁炉为什么有那么多弊端？
电磁炉的作用和用途，看完以上内容的朋友会心生疑惑，为什么劣质电磁炉就有这么多危害？其原因是什么？为此，我找了一份权威机构做出的电磁炉负面评价汇总（如下图），并将原因归纳为以下五点，朋友们要有所提防！
1、使用单层线圈盘
单层线圈盘电磁感应效率低，受热不均匀，容易造成食物受热不均匀。而且，单线圈板容易产生电磁辐射，对人体健康有害。
2、温控精准度低
控温不准确的电磁炉不能准确控制炉面温度，容易造成食物糊锅或三明治。而且，温度控制的不精确会影响电磁炉的使用寿命，缩短其使用寿命。如果温度过高，失去控制，就会增加火灾的危险!
3、电路设计差
电路设计不合理的电磁炉容易引起漏电、短路等安全隐患。并且，不合理的电路设计也会影响电磁炉的稳定性和使用寿命。长期暴露在这种环境中可能会影响人体的健康，如心血管系统、神经系统和视觉系统。
4、单个机芯质量差
劣质电磁炉往往采用单机芯，这类机芯功率低，效率差，容易过热烧坏故障。而且，单机芯容易出现火候不均匀，烹调效果较差。
5、质量不好
劣质的电磁炉通常使用劣质材料，如劣质塑料。这些材料不仅影响电磁炉的外观以及使用寿命，还可能释放有害物质，危害人体健康。更重要的是，水和油进入电磁炉内部会导致金属部件生锈和腐蚀，增加触电的危险!
五、电磁炉八大实用选购技巧分析
电磁炉的作用和用途，看到这里，朋友们对这个问题应该已经十分了解了。那在实际的选购过程中，要怎么选到优质的那款？下面，我会给大家分析八大实用选购技巧，以帮助你在众多选择中找到合适的那款！
1、选择专业技术强的品牌
拥有专业技术的品牌会对电磁炉的核心性能，如辐射释放、加热效率、均匀性、耐高温、耐磨损、耐腐蚀、控温精度等进行技术调整。非专业品牌不仅选用质量差的材料，容易出现受热不均匀的情况，散热和耐腐蚀也不会，存在面板爆裂、电路过载和高温下释放刺激性气体等严重的安全隐患。此外，专业技术实力强的品牌在质量和温度控制方面做得更好，而没有技术实力的产品可能存在面板破损和辐射超标的风险。
2、切勿选择功率太高的产品
建议选择功率在2200w的产品。市场上那些一味鼓吹大功率的产品，却是进一步放大了普通民用电磁炉的弊端，对提高加热效率影响不大，却严重影响烹饪的均匀性，难度大大增加，火势更难以控制，炒菜生，炒糊，口感差。
3、注意电磁炉加热不均匀的问题
现在市场上大量的普通民用电磁炉，本身的通病就是温度控制很困难，一般人或者新手小白很难控制，火力断断续续，而且不同的位置温度又不一样，特别容易炒焦炒糊，口感也不好，问题很多，长期食用焦糊等食品安全问题频繁出现。建议选择火力强持久、加热更均匀的专业商品级产品，烹调难度大大降低，烹调菜肴口感好，新手可以轻松驾驭。
4、要有专业的辐射认证
电磁炉在工作过程中会产生电磁波，如果电磁波的辐射超过标准，就会严重影响人体健康。在购买电磁炉的时候，应该寻找比较严格的多国认证，比如美国、欧盟等抗电磁干扰认证的产品，这样可以保证电磁炉的电磁波辐射在合理的范围内。如果只做了普通的认证，或者没有认证的产品，会严重危及心血管等的安全，引起严重的疾病。
5、选择量多高密度的导磁条
首选量多高密度的导磁条，可以更有效地收集和引导磁力线，这意味着电磁炉可以更快地将电能转化为热能，提高加热效率。但部分产品的导磁条密度过低，影响烹饪效果，容易导致内部元件和加热性能失效，带来严重的安全隐患。
6、选择纯铜线材
成本和质量较高的纯铜线可以提供更好的导电性，并且具有较强的耐高温和耐磨性，避免漏电和火灾等安全隐患，具有较高的安全系数。而劣质产品则是使用成本较低的铝线，由于铝线的耐磨性耐高温性能远不如纯铜线，所以容易氧化和热腐蚀，而且铝线的导电性较差，造成电流传输不良而影响加热效率，并具有较大的火灾事故安全隐患。
7、推荐双层铜制线圈盘
选用单线圈直径≥0.35mm的200mm双层铜线圈。线圈盘直径越大，受热面积就越大，使热能分布更均匀。而有些电磁炉产品采用小直径单层铝制线圈盘，在加热过程中会容易出现热量分布不均匀，局部过热的现象，而且耐高温性相对较差，容易发生氧化和腐蚀。
8、散热风机的选择
电磁炉在工作时，其内部元件会产生大量的热量。如果电磁炉内没有冷却风扇，或者冷却风扇的性能较差，产生的热量不能及时释放出来，就会造成电磁炉内部温度升高，进而可能损坏电磁炉部件。市场上大多数电磁炉使用外露冷却风扇，不仅冷却效果差，而且由于风扇直接外露，所以容易被油堵塞。在影响供热效率的同时，也会使散热变差，造成火灾事故的危险。
优质电磁炉的作用和用途是很强大的，但劣质的就很差劲了。在实际选购过程中，很多朋友会受到广告的影响，入手了所谓的网红爆款产品，这类产品没有经过必要的技术调校，性能差劲不说，还有很多安全问题，我们一定不能选这类产品。只有那些拥有技术实力的大牌产品，其核心性能经过精细的调校优化，才是我们的信赖之选！
